Data: 02/11/2016

Dois deliciosos panetones sem glúten e sem lactose para você fazer e deixar seu Natal mais saudável




Fim de ano é tempo de panetone.


Você possivelmente compra o panetone da padaria ou do supermercado, cheio de conservantes, gordura hidrogenada e glúten.

Mas que tal este ano fazer diferente e fazer seu próprio panetone?

E o melhor: um panetone sem gordura hidrogenada, sem conservantes, sem glúten e sem lactose.

Para facilitar sua vida, vamos ensinar agora duas receitas de panetones supersaudáveis

Ah, nem ouse pensar que são panetones sem sabor...

Longe disso!

Eles são superdeliciosos.

E as receitas não são complicadas

Em pouco tempo, você produzirá seus panetones saborosos, saudáveis e econômicos.

Seu corpo e seu bolso agradecerão.

Receita 1



INGREDIENTES

3 ovos inteiros

1 colher de sopa de fermento biológico seco (instantâneo)

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de inhame cozido e amassado

1 xícara de leite de coco ou de amêndoas ou de qualquer outro leite vegetal

Meia xícara de óleo de azeite de extravirgem

Meia xícara de suco de 2 laranjas

1 colher (chá) de CMC (encontrado em lojas que vendem artigos para festas)

1 colher (chá) de raspas de casca de laranja

1 colher (café) de raspas de casca de limão

1 pitada de sal

Meia colher (café) de bicarbonato

1 xícara e meia de farinha de arroz

1 xícara de polvilho doce

Meia xícara de fécula de batata

Meia xícara de farinha de amêndoas (opcional)

Meia xícara de passas

Meia xícara de nozes picadas (opcional)

Meia xícara de damascos picados (opcional)

Meia xícara de ameixa preta picada

MODO DE PREPARO

Misture o fermento com um pouco de água e duas colheres de açúcar.

Deixe à parte.




Na batedeira ou no liquidificador/processador bater os ovos,o inhame, o leite de coco, o suco, o azeite e o açúcar até virar uma mistura homogênea.

Agora coloque o fermento, que já deu uma pequena fermentação.

Neste momento, ligue o forno para preaquecê-lo.

Adicione os ingredientes secos pouco a pouco até formar uma massa consistente, mas não dura.

Bata por uns 3 minutos.

Coloque as frutas secas, mas antes um segredinho: passe-as em duas colheres de amido de milho.

Isso é muito importante, pois faz com que as frutas não afundem no cozimento.

Coloque a massa em fôrmas de panetone.

E asse no forno em temperatura de 180 graus por cerca de 1 hora.


Receita 2



INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de arroz integral

20 g de fermento instantâneo seco

1 copo de água morna

1 xícara de polvilho doce (fécula de mandioca)

1/2 xícara de fécula de batata

1 xícara de açúcar demerara ou mascavo

2 ovos caipiras

200 mL de leite de coco

2 colheres de sopa de chia ou linhaça

1/2 xicara de goji berries desidratadas (vende em lojas de produtos orientais ou naturais) ou nozes

1/2 xícara de uvas passas (ou frutas cristalizadas, se preferir)

1/2 xícara de chocolate amargo (70% cacau)

1 xícara de amêndoas picadas (também pode ser castanha-do-pará)

MODO DE FAZER

Misture bem a farinha de arroz com o fermento seco e acresce aos poucos a água morna.

Mexa delicadamente com as mãos até ficar com uma consistência de mingau, um pouco mais firme.

Deixe descansar a massa por 10 minutos.

Em outra tigela, ponha o polvilho doce, a fécula de batata, o açúcar demerara ou mascavo e misture bem.

Acrescente os ovos e o leite de coco.

Misture com a mão um pouco mais até encorpar a massa.

Junte, em uma mesma tigela , com a outra massa que estava descansando.

Misture-as usando as mãos.

Importante: o trato com as massas precisa ser suave.

Acrescente a linhaça, as amêndoas, as goji berries ou nozes, as uvas passas e o chocolate amargo, reservando uma colher de cada um para decorar.

Coloque a massa na forma ou no papel de panetone e deixe descansar por uma hora antes de levar ao forno.

Ponha a linhaça, as amêndoas, as goji berries (ou nozes), as uvas passas e o chocolate que reservou e leve ao forno preaquecido.

Asse por 40 minutos na temperatura de 180°.


Via: Cura pela Natureza


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